郭瑞竹的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

桃園踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。逢甲踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。五股踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水踏青酸菜魚推薦

鳳仙花開的時候正好是暑假，白天跟男孩子捉魚抓知了，晚上喜歡跟幾個女孩一起嘰嘰喳喳采來鳳仙花晚飯花。農村目之所及，凡是有土的地方，都能看見自播的鳳仙花。所以鳳仙花開的時候，可以把我們女孩的喜悅染得五彩繽紛。小時候我有本小人書叫《城南舊事》，是黑白電影翻拍的，印象最深的就是秀貞用鳳仙花給英子染紅指甲的情節。 晚上就著月光學了故事里的秀貞，把鳳仙花花瓣搗碎加明礬，用苘麻葉把指甲裹起來，第二天早上據說指甲上就會染上美麗的紅色。平日里哪怕再調皮的女孩子，這個時候都會屏氣斂息，翹起小小的蘭花指，期盼第二天早上指甲被染成鮮艷欲滴的大紅。晚上睡覺手都不知道往哪擱，心里充盈著小小的幸福，連夜晚的高溫也覺得是甜蜜，舉著小小的蘭花指，仿佛舉著自己美麗的花衣裳。不過由于晚上有蚊子，不時要撓癢癢，童年的小心思又比較急不可耐，還常忍不住松開苘麻葉偷看一兩次，所以待得早上醒來，盡管夢中百般小心，苘麻葉包往往還是會掉落蹭到被子里，指甲上只剩下淡淡的棕色，要不就是鳳仙花瓣轉了180°，把指甲指肚兒染得紅棕色，于是我每次染出的指甲都是黃黃的指頭，仿佛是經年香煙才能熏染出的那種黃，情何以堪的染指人生呀！ 古已有之的鳳仙花，肯定能走進很多詩詞書畫里。南宋詩人楊萬里看來對植物情有獨鐘，除了寫過“小荷才露尖尖角”，他還寫過《鳳仙花》詩：“細看金鳳小花叢，費盡司花染作工”；北京故宮博物院收藏有一幅清代畫家姜泓所繪的《鳳仙蜜蜂圖》，畫面上兩叢鳳仙花一粉一紫，就是我們小時候常見的熟悉樣子。 從古詩畫到生活，鳳仙花在我心里一直是嫻靜安然的模樣。 對鳳仙花發生巨大改變的是后來，一直幫我帶孩子的婆婆重病開刀，那年婆婆才50歲出頭。開刀后她在農村老家休養的日子，在房前屋后種了好多鳳仙花，我們童年時的鳳仙花多為單瓣，婆婆后來種的是重瓣，粉色紫色驚艷得要命，碩大的花朵就如朵朵小玫瑰，開得姹紫嫣紅，給單調的農村小屋平添無數風姿綽約的歡喜。一日忽從報紙讀到：鳳仙花根部會產生促癌物質，不直接揮發，但會滲入土壤，長期食用種在這種土壤里的蔬菜，比如香蔥等，有致癌危險。想不到美麗的鳳仙花后居然還隱藏著如此的危險。當時心里便很難過，婆婆才動過大手術，房前屋后都是菜地，鳳仙花正好都栽種在菜地邊。家里種點蔬菜除了方便，也是有機蔬菜，安全放心，哪知由于鳳仙花，卻埋下了隱患。 想了好多辦法后，有一天我拖上老公，對著菜地邊的鳳仙花說：“這么多鳳仙花，艷俗得俗不可耐，鳳仙花招蛇，不知道我最怕蛇啊！”話音剛落就動手，鏟子鋤頭齊上陣，連鏟帶拔，一會鳳仙花就被我消滅殆盡。婆婆對我很寬容，我不喜歡的東西她肯定不會說喜歡，當我把鳳仙花連根拔起時，明明看見她心里的痛，卻什么也沒有說。我們也一樣，什么都不想說，不可以告訴她真正得的病，雖然她心里隱約懷疑，其實是也不想去證實。所以就不能告訴她鳳仙花有促癌因子。 時光荏苒，當年我狠心拔掉婆婆辛苦栽種的鳳仙花已經十幾年了，我想，已在天堂的婆婆應該不會怪罪于我們當年的魯莽了吧。 >>>更多美文：生活隨筆

“五、四”青年節，一個多么誘人的名詞。青年，意味著一個人的黃金年齡段。天真活潑，血氣放剛，精力充沛，勇往向前；還有強毅的意志，進取的雄心，以及天不怕，地不怕的敢闖精神。誰都曾經擁有過，誰又將與之告別的名詞。 如今，何謂：青年！各種說法有點亂。對青年的年齡界定為：聯合國，15-24歲；教科文組織：14-34歲。國家統計局：15-34歲；共青團：14-28歲；青年聯合會：18-40歲。2020年聯合國世界衛生組織，經過對全球人體素質和平均壽命的測定，對年齡劃分標準作出了新的規定。該規定將人的一生分為四個年齡段：未成年人：0至17歲；青年人：18歲至65歲；中年人：66歲至79歲；老年人：80歲至99歲。無論那種說法，青年注定與己無關。 只是，在對的年齡時，怎么也從來沒過上“五四”這個青年節。那時，頭上明明戴著“知識青年”的帽子，為何沒有享受過五四這個節日。因為，誰叫五四正好與五五，五六挨著。對于農民來說，五五，五六正好是立夏。立夏前后紹興鄉下正是農忙當令時節，青年正是生產隊里的強勞動力，怎能休假過節，這還要不要種田，要不要吃飯！于是乎，一輩子就這樣與“青年節”擦肩而過，也就沒嘗過“五，四”的味道。 當我醒來，青春不再，朱顏已改，青年不重來，一日難再晨。用八月長安的話來說：“沒有人永遠年輕，可永遠有人年輕。”其實，這是一個誰都無法改變的客觀規律而已。匆匆歲月，悠悠流年，不曾厚待誰，亦不曾薄待誰。既然早早作別青年，那就不妨愜意的老去。 人這一輩子，無非就是如何過好“三天”。“昨天”已成為歷史，這篇翻過去就無須再留遺憾；“明天”盡管充滿著無限的可能，只是尚未到來，那就滿懷希望地期待吧！屬于自己的只有“今天”，這就要求自己用心地過好這每一天吧。 >>>更多美文：心情隨筆

故鄉有一條蜿蜒的小溪，溪流兩邊栽植著成行的柳樹。柳樹傍著小溪，一年四季，潺湲的小溪載著柳枝兒的眷戀，一路歡欣，淺吟低唱。 雨水過后，大地回春，萬木復蘇，鵝黃嫩綠的柳枝紡著柔韌的絲線，伴著清澈的小溪，激活了春的靈感。 春天里，借著柳木的綿軟，用其做圈椅、靠椅、躺椅，或用其枝條編織柳條筐、柳條籃，既光溜又耐用。再者，捋下鮮嫩的柳芽，放入熱水鍋里焯一下，撈出后再用涼水浸泡，之后加入調料做涼拌菜或包餃子，別具一番風味。 吹面不寒楊柳風，青草萌生，牛羊歡躍，活潑歡快的少年從柳枝上擰下一管柳笛，發出清脆婉轉的韻律，笛音蘊含柳之清馨，似一支支田園協奏曲，在故鄉人的心扉蕩起層層春意。 金線倒垂的柳絲，吻著歡暢來去的小溪，愜意地微笑著。小溪流撩撥著柳枝柳葉兒，歡快地流淌著，滿懷欣慰。小溪里光滑的小石頭、碎沙子，如靈動的珠玉，如墨點的小蝌蚪和游弋的小魚蝦，如歡快的小精靈。在小溪邊有一群淘菜、洗衣服的姑娘、少婦，汩汩的溪流載著她們溫情的笑語和美妙的情思，奔向遠方。 柳絲兒飄飄，小溪流潺潺，如詩，如畫，如一支不老的情歌，常唱不衰，又如一派迷人的風景，絢爛在故鄉人的心屏。 >>>更多美文：散文隨筆

FISF1515CEFE15EWFEF

踏輕酸菜魚試吃心得
逢甲酸菜魚推薦 》酸菜魚：古法烹饪，現代風味的融合